香る生活

レストランで赤のハウスワインを頼むと、ときとして冷やされたグラスに冷やされた赤ワインがでてきます。

それが昔から気になっていました。

赤ワインは香りが立ってこそ、おいしい。冷やさず室温で飲みたい、と感じてきたのですが最近は案外同じ考えの人が多くなったようです。異論はそれほど聞かれません。


しかし、下記の意見は堂でしょうか？。

「飲みきれなかった赤ワインは、翌日さらにおいしくなる」

いったんコルクを開けるとワインは酸化するので、その日の内に飲み切ること、それがワイン通の常識のようですが、無理して飲むのはカラダにもよくありませんし、私の場合なぜか次の日、美味くなったような錯覚(?)を感じます。

とくに土曜日の夜、赤ワインを開けて半分飲み、翌日の日曜の昼下がり、テレビでも見ながら残りのワインを飲む至福。

・・・邪道、だそうです。
(2006-11-17)